Sodalı Börek Tarifi: Çıtır Çıtır Kolay Börek
Hazır yufkayla, açma derdi olmadan kat kat çıkan börek.
Tarifella Mutfağı1 dk okuma
Sodalı böreğin mantığı basit: soda hamurun katlarını birbirinden ayırır, böylece açma zahmeti olmadan kat kat bir sonuç alırsınız.
Sos
Üç yumurta, bir su bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ, bir su bardağı soda. Sodayı en son ekleyin ve fazla karıştırmayın — gazı kaçarsa iş yapmaz.
Dizme
Her yufkayı buruşturarak tepsiye yerleştirin, düz sermeyin. Buruşuk katlar sosu tutar ve fırında kabarır.
Fırın
190 derecede 40 dakika. Üzeri kızarmadan çıkarmayın; sodalı börek soğuyunca biraz iner, sıcakken fazla açık renkse hamurumsu kalır.
Servisten önce on dakika dinlendirin, kesmesi kolaylaşır.